世界文化社
TJMOOK 宝島社
2020年6月18日発行
免疫力を上げる! ハーバード大学式 命の野菜スープ 新型コロナウイルスに勝つ!
全国書店、Amazon.co.jpにて発売中
日本実業出版社
2018年4月1日発行
好きなものを食べながら健康的にやせる 帳消しダイエット
全国書店、Amazon.co.jpにて発売中
TJMOOK 宝島社
マキノ出版
宝島社
宝島社
日本実業出版社
impress QuickBooks
2013年10月31日
名医が教える「老けない食べ物」若さを保つ最強食材と組み合わせ
主婦と生活社
学研パブリッシング
マキノ出版
TJ Mook 宝島社
アース・スターエンターテインメント
洋泉社
エビデンス社 創英社/三省堂書店
ソフトバンク新書
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カテキングルコシド
小豆ポリフェノールの中心的な成分で、抗酸化活性の非常に高い。ただし、ポリフェノールは水に溶けやすいので、小豆を煮たときにその多くは煮汁に溶け出してしまう。そこで、この成分を十分に摂取するためには、煮汁も残さずに使う汁粉や赤飯が効果的。
カテキン
カテキンはポリフェノールの一種で抗酸化力があり、活性酸素を除去して疾病を予防する。抗酸化作用、抗菌作用、抗ウイルス作用、腸内菌叢改善、コレステロール抑制、肥満予防、血糖上昇抑制。
アラキドン酸
肉や卵黄に含まれる不飽和脂肪酸。ω−６系脂肪酸。シクロオキシナーゼの働きによりプロスタグランジンE2が産生される。炎症疾患やがんを誘発する。
